Mariano Garau zaczął poświęcać się muzyce jako mały śpiewak w chórze Ceciliano pod kierunkiem Maestro Pietro Allori. Studiował harmonię i kontrapunkt u Maestro Rodolfo Cicionesi we Florencji.

Jest autorem romansów na sopran, tenor, piosenek dla dzieci, mszy i motetów na chór.

Dla Stowarzyszenia Amnesty International napisał utwór na chór dziecięcy zawarty w DVD "NASTRI DI PAROLE PER GIROTONDI DI PACE" oficjalnie zaprezentowanym w Sassari 17 grudnia 2012 roku.

Wraz z wydawnictwem ARES w Weronie i Tagliabue Editore opublikował broszury "Nel mio canto la sua lode" "Armonie di Natale" "Christmas Harmonies". "Modlitwa Karabińczyka "Msza Jana Pawła II" i inne pieśni liturgiczne.

Współpracował z Natalia Di Bartolo, Historyk sztuki i muzykolog!

Szwajcarskie wydawnictwo "SYMPHONIE i Les Éditions À Cœur Joie opublikował niektóre z jego stron chóralnych. Dla "International Opera Theatre of Philadelphia" napisał kantatę "Hildegard von Bingen: Mistyczne dziecko". oparta na libretcie Karen Saillant, której światowa premiera odbyła się w Asyżu we współpracy ze Stowarzyszeniem Kulturalnym "Assisi Suono Sacro"; opera została powtórzona w Ameryce w listopadzie 2015 roku.

W 2016 roku zlecono mu napisanie nowej kantaty poświęconej Hildegardzie, która została wykonana w górnej bazylice San Francesco w Asyżu 6 sierpnia. Nowe dzieło, zatytułowane"Mistyczne dziecko Hildegardy z Bingen i Czarna Dziewica, z udziałem jamajskiej sopranistki Carline Waugh.

Opera została powtórzona 15 października w kościele Matki Boskiej Częstochowskiej w Doylestown w Pensylwanii z okazji 50. rocznicy poświęcenia tego kościoła, największego w Stanach Zjednoczonych poświęconego Czarnej Madonnie, oraz 23 października w kościele Orędowniczki w Filadelfii.

6 sierpnia 2017 r. w Città della Pieve odbędzie się przedstawienie jego najnowszej opery "Dzieci z Fatimy i cud słońca". 

W 2018 roku w Seattle w stanie Waszyngton dwie z jego pieśni zostały opublikowane i włączone do dużego zbioru 100 pieśni sakralnych: O JESU MI DULCISSIME, MAGNIFICAT!

8 grudnia 2023 r. otrzymał nagrodę od gmin Valle Anzasca i Pieve Vergonte jako AUTOR INNUMEROUS COMPOSITIONS FOR CHORUS!

22 września 2024 roku Chór Filharmonii Śląskiej pod dyrekcją Maestro Jarosława Wolanina dokona prawykonania Magnificat skomponowanego na stulecie objawień fatimskich w Teatrze Polskim w Katowicach!

30 kwietnia 2025 r. był gościem honorowym jako kompozytor w mieście Szeged na Węgrzech!

Nel 2025 viene chiamato a far parte della giuria tecnica per il 10° Concorso Corale Internazionale “Nuoro Patria dei Cori”!

W 2025 roku Associazione Regionale Cori D'Abbruzzo z siedzibą w Pescarze promuje ważny projekt zatytułowany "Musiche per il Giubileo" ("Muzyka na jubileusz"), w ramach którego zostanie opublikowany utwór Mariano Garau "O QUAM MIRABILIS" do tekstu Hildegardy von Bingen.

Utwór ma swoją premierę w wykonaniu Miravox Chorale of Trasacco (AQ) pod dyrekcją Maestro Andrea Caruso!

Jego kompozycje są wykonywane przez chóry na całym świecie:
Italia, Stati Uniti, Australia, Francia, Argentina, Brasile, Slovenia, Olanda, Austria, Ungheria, Lettonia, Spagna, Germania, Corea del sud, Giappone, Cina, Svizzera, Polonia, Inghilterra, Portogallo, Irlanda, Romania, Sud America, Sud Africa, Repubblica Ceca, Belgio, Perù, Messico, Canada, Norvegia, Grecia, Slovacchia, Croazia, Indonesia, Venezuela, Florida, Nuova Zelanda, Asia Meridionale, Finlandia, Russia.